1、北京豆沙棕 北京粽子可以说是北方粽子的代表，大多是甜＠的，是甜〒咸粽子之战的主力军。它的特点是头大，形状一般为四√边形或三角形。粽子的馅多半是红枣和豆沙，也有少数也是ξ　用果脯做馅的，堪称粽子最甜的。 2.山』西黄米粽子 世代最老、资格最老的应该是第一个∮推荐山西黄米粽子。粽子最早♀被称为焦米，焦形容粽子的形状，黍形容粽子的馅。小米是中国人最古老的主食，俗称黄米，和糯米一样∮，口感

1、菜的选择 一般腌制酸菜的菜，选择大白菜或者是芥菜比较多，北方人比较←喜欢用大白菜来腌制。那么如果想要腌制的酸菜变得更酸》的话，在菜品的选择上，建议大家选用芥菜或者大头菜。用芥菜或者大头菜腌出来的酸菜的话，相比大白菜来说，会更加酸一些，所以喜欢吃酸口味的人可以选择芥菜或者大头菜腌制。 2.加入高度白酒或啤酒 腌制酸菜的时候，可以在已经摆好的菜当中加入适量的高度白酒，或者

1、筛子』清洗法 买回来的小龙虾，如果量多的情况下，其实有一个简单而且很实用的方←法，就是准备两个筛子，当然孔↓不要过大，筛子要深一些∏，防止龙虾◇钻出来。接下来就把小龙虾放入到其中一个篓子里，把另外一个筛子盖╲上，然后捏在一起上下「左右的进行摇晃。这话龙虾在摇晃的过程当中，里面的一些污泥，还有细菌和杂物，就会从筛子的眼里掉下来。摇晃数次后用清〓水去冲洗，最好◤水流大一点，这样也有冲击力

夏日炎炎，来一杯清▲甜凉爽的水果沙冰那是再好不过了，平时我们一般是去奶茶店买来食用，如果是在家里的话，那樱桃沙冰怎么做■呢？准备好需要的樱桃，冰块，炼乳，白砂糖，将樱桃用盐水浸泡一段时间清洗干净后，将果蒂去除果肉拨开去核，放入搅拌机充分搅拌后倒入碗中，将冰块放入破壁机进行处理，处理好后将冰沙倒入装有樱桃的碗中，之后加入适量的炼乳以及白砂糖进行搅拌均匀，这样家常版的樱桃沙冰就做

1、品种不同 虽然莴笋和油麦菜都属于莴笋类植物，但是莴笋它在我国种植历史比较悠久，从小就★开始吃。而油麦菜是近几年出来的一个品种，它是由长叶莴笋变△异而来的一个新品种，所以在品种上面，这两种是完全不一样的。 2.叶片不同 莴笋和油麦菜，虽然〗叶片看上去相似，但是仔细放到一起进∩行对比，还是有很多不一样的地方。首先莴笋的叶子颜色比较深一些，而油麦菜的叶♀子颜色比较浅。其√次莴笋的叶

1、切土豆片 薯片是一片一片比较薄的土豆片，所以买回来的土豆首先要清洗干净，然后把土豆表皮去掉，这样吃上去更加卫生。接下来就让自己刀工发挥作用了，一定要把土豆□切成厚薄差不多的土豆片，当然不能切的太薄，也不太厚，一般土豆切□　完之后，可以看到有些透明就好了，这样的土豆皮炸着会比较脆。 2.浸泡土豆片 土豆切完之后，会产生一些白色汁水，其实这就是淀粉，所以需要把土豆放入到清水

1、清洗菜 不管是用白菜，芥菜或者是大头菜进行腌制，首先需要将菜↓清洗干净。清洗的时候由里到外，每一步都要清▲洗好①，并且如果遇到一些已经干瘪腐烂的菜叶，也需要及时去除【，这样的话吃起来才会比较卫生，而且用新鲜的菜『进行腌制，不容易腐败变质。 2.进行暴晒 想要腌制出来的酸菜，吃上去口感脆嫩，那么清洗过的菜必须放到太阳底下进行暴晒。如果阳光强烈的情况下放两天就可以，如果阳光比较

1、冷藏保鲜 新鲜买〗回来的草莓，一时吃︾不完的情况下，建议大家放入冰箱进行冷藏保鲜。但是由于那的表面的水分很容易被蒸发掉，而且一旦蒸发□　掉，它的颜色就会变ㄨ黑。所以建议¤大家把草莓放在大一点的容器当中，最好是平铺，然后将保鲜膜覆盖在上面，锁住水分，再放入冰箱进行冷藏，这样效果◥比较好。当然也可以用专门的保鲜盒把草莓装起来，然后再把它盖子密闭，放入冰箱¤冷藏。 2.常温保鲜 在冬季

1、开水腌制法 开水腌制法是最传统的ω做法，很多老一辈的人都会用这种方法来做，而且一周就可以吃到鲜嫩可口的酸芥菜。首先芥菜№清洗干净，然后∩准备一锅水，待水烧开之后，把芥菜放入水」中烫煮一下，注意时间，不＠ 要很长时，20秒左右就可以将菜捞出。之后将→烫过菜的开水直接倒入容器当中，与菜放到一▼起，密闭盖子放█到阴凉通风处，一周左右即可食用，酸爽脆口。 2.盐水腌制法 盐水腌制法是在烫过

1、蒜泥空心〖菜 蒜泥和空心菜是经典的搭配，不仅是一道家常小菜，就连很多饭店推出的菜肴当中，也有这道美美食。首先将蒜头制作成蒜泥，如果家里有料理◥机的话，打成蒜蓉更好。然后将空心菜的叶子与茎分开洗干净。接下来起锅烧油，油热之后，将蒜蓉或者是⊙蒜泥放入到油锅翻炒，煸炒出香气之后，再把改刀好的空心菜放入锅中翻炒。注意大火，而√且不要加水，这样的话炒出来的空心菜又绿又脆，特ㄨ别的好吃，

1、准备原材料 制作香椿炒鸡蛋★，首先一定要准备好原材♀料。鸡蛋可以选择土鸡蛋或者新鲜的洋鸡蛋，然◥后把它打成鸡蛋液。注意打的时候要■打的均匀，不◥要里面有结块。另外腌的香椿芽可以把ぷ它切成碎末，然后放到鸡蛋液当中，再把它们搅匀，让鸡蛋液裹满香椿▼芽，这样的话用来制作香≡椿芽炒鸡蛋。 2.油的温度和量 制作香椿芽炒蛋这道菜，在油的量△和温度上是很有讲究的。首先鸡蛋是容易粘锅的，所以如果

1、油炸 油炸薯片是最传统的一种做法。首先先要把土豆去皮，然后切成略透光的薄片。接下来将土豆浸泡一■下，把其中的淀粉去除。再加上油盐或者自己喜欢吃的各种调味料，腌制冷冻半小时左右，就可以放⊙入油锅当中去炸了。炸的时候注意要不断翻滚，并且最好炸两次，这样炸出来的薯片々会更脆更好吃一些。 2.空气炸锅 现在空气炸锅是很多家庭必备的一个厨房小♂工具，它是在无油的情况下，将食物做ζ　成和