看颜色 我们在挑选萝卜的时候要【选择形状为长圆形、圆锥形或球形，外皮是绿色、白色或红色，通体是白色，大小均匀，表面光滑，并且无↓损伤、病变的鲜萝卜质量更佳。萝卜是十字花科萝卜属草本植物，萝卜根含有丰富的营养物质，平时可以做成凉菜。看形状 萝卜在生长过程中会吸↓收大量的水分以及铁、磷、钾等成分，所以在挑选萝卜要选择外表光滑，肉质细腻，根须较少ω的，如果是形状扭曲、分◥叉及开裂的畸

1、羊肉木①耳饺子馅 食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油 做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。 2、羊肉韭菜饺子馅 食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g 做法

高蛋白食物∴ 冬至之后，进入寒九天，所以这时候身体应该多储存☉一些能量，可以多吃一些富含高蛋白的食物。比如牛奶，羊奶，还有豆制品，像素鸡，豆腐，腐竹，百叶等等。还有各◥种蛋类，鸡蛋，鹌鹑蛋，鸽子蛋，鸭蛋。当然还有各种肉类◎，像牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鸭肉等等。这些食物所含的蛋白质都△非常多，非常适合在冬至时候吃。粗粮 冬至后天气寒冷，人的运动量就会减少，脂肪堆⌒积多，肠道「蠕动慢，所

冬季腌制腌萝卜一般在冬至前后来腌制是最好的，因为这个时候的天气比较寒冷，细菌滋生慢＠ ，而且食物〖由于在低温的作用下，不会那么容易腐败变质。所以想让腌制的萝■卜放的时间长，应该选择在冬季，气温低的时候腌制，如果天气炎热，那么储存时间肯定是不会长的。 放食用明矾如果想要让腌制的萝卜放置的时︻间长，那么一定要在腌制的时候，在里面加入食用明矾。食用明〇矾其实是一种化学物质，叫做十二【水硫酸铝

焯水不到位羊肉在炖煮之前都需要焯一下水，焯水主要的目的是去除羊肉→当中的血腥味以及藏在羊肉中的血沫，这样羊肉汤炖出来才鲜▂美，不会有浓重的◤腥味和膻味，而且汤才会炖得浓和白。如果在焯水的▲时候，没有▆将羊肉的血沫完全清除干净的话，那么这些血沫就会在汤里面不断的煮，不断的分解，导致煮出来的『羊肉汤不是奶白色，会有些泛黄，失去了它最美的颜◥色和最鲜的味道。调料ㄨ过多炖羊肉汤的时候，有些人为了

形态不同首先大葱它的茎是非常的粗壮的，同时它上面会有一些厚□　实的叶片，底部是白色的，上∮面是绿色的，一根很长，有的甚至有一个手臂那么长。但是香葱的话，它的叶子●是细细的，而根部也是非常的细小，整个一根香葱∮的话，甚至只有筷子或者是小棍儿那么粗。所以它们在形态上是完全不一样的。 吃法不同大葱的话像北方人喜欢直接把它洗◥干净，蘸着酱来吃卐，或者把它切成片◢儿儿，直接炒着吃，也可以把它作为炝

直接吃 枇杷本身就是非常好吃的水果，所以它是可以直接吃的▓。将枇杷洗净，把上面』的枝干去掉，然后轻轻的把▼皮撕掉，咬上一口，肉嫩汁多。注意枇杷→的核会比较大，所以要当心，应该及时把它吐掉，也可以用手去把里面的核去掉，将贴着果肉的那一层白膜撕掉∏，这样吃㊣口感更好。制作枇杷膏 用枇杷的果肉可以熬制纯枇杷膏，当然在】熬出的过程当中，需要把枇杷去核↙，去白膜№以及去果皮，然后将剥好的果肉放入

包饺子在冬至很多地区都有包饺子吃饺子的传统习⊙俗。据说冬至当天吃了饺子之后，耳朵就▲不会生冻疮，虽然现在条件好了，保暖措施都到位了，不可能出现冻疮，但是这个习俗至今还保留着。所以到了冬至当天，北方地区↓家家户户都会一早起床和面，擀饺子皮，剁饺子馅，包饺子，吃饺子。 吃馄饨在南方有冬至吃馄饨夏至吃面条的饮食习俗。所以冬至这天一定要吃々馄饨。馄饨分为大馄饨和小馄饨，在冬◣至的时候吃的

高蛋白食物 冬至之后，进入寒九天，所以这时候♂身体应该多储存一些能量，可以多吃一些富含高蛋白的食物。比如牛奶，羊奶，还有豆制品，像素鸡，豆腐，腐竹，百叶等等。还有各种蛋类，鸡蛋，鹌鹑蛋，鸽子蛋，鸭蛋。当然还有各种肉类，像牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鸭肉等等。这些食物所含的蛋※白质都非常多，非常适合在冬至时候吃。 粗粮 冬至后天气寒冷，人的运动量就会减少，脂肪堆积多〗，肠道蠕动慢

香料多 夫妻肺片制作的时候，都是透明化的，所以买过夫妻肺片的人都知道，夫妻肺片在拌的时候，里面会加入几十种香料，所以一张桌子★上，全是各种香料罐子，有些是大家熟悉的香料，比如五香ζ粉，十三香粉，辣椒油，桂皮粉等等，有些是大家叫不上名字也〖不知道的秘制香料，将它们全部混合在一起，拌起来的口味非常好，香气扑鼻，一闻就很有食欲，所以吸引很多人来一饱口福。食材多 现在的夫妻肺片里面

冰箱冷藏 冬枣买回家之后，如果吃Ψ不掉的情况下，建议不要洗，直接放在冰箱进行冷Ψ 藏保存。准备保鲜袋或者是保鲜盒，把冬枣放进去，然【后扎紧口袋或者盖上盖子，这样防止串味，也防止水分的流失。一般冰箱里可以放上十天左右。如果有冷藏保鲜区的话，放入保鲜区冷藏效果更好。半熟保存 如果想让冬枣保存的时间比较久的话，可以在冬枣半熟的时候就采摘下来，然后用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在低温地

肉的选择 梅菜扣肉的肉不能全是肥的，也不能太精，必须╲肥肉相间，所以选择五花肉是最好的，这样吃上去肥而不腻，而且一层肥肉一层精肉的相间在一起，层次丰富，做出来的品相也会很好看。所以建议ω　大家在做梅菜扣肉的时候，挑选精品的五花肉做最好。 陕西凉皮加盟先煮后蒸 制作梅菜扣肉并不是直接生蒸的，必须先把肉卤煮一下，基本上〓就是煮熟的状态，然后再改刀切成片肉，然后与梅干菜放在一起，加